Dettaglio Prodotto

Zafferano

9.9039.90

Lo Zafferano coltivato nell’Azienda Agricola Zaffora Adriano Biagio, sita in Acquedolci (ME), nasce da una scommessa fatta con l’obiettivo di puntare sulla produzione di prodotti di nicchia e di alto pregio gastronomico. Il tutto effettuando una pratica agricola in regime biologico. La scelta di investire su questa specie è arrivata dopo un accurato studio del territorio. Infatti, lungo la riviera tirrenica nella fascia collinare, cresce spontaneamente una varietà di zafferano indigeno (ma non commestibile) affine però alla specie coltivata. La raccolta avviene esclusivamente a mano facendo attenzione a non danneggiare i delicati pistilli, lo stesso avviene per il processo di spistillatura. L’essiccazione avviene lentamente mantenendo la temperatura costante cosi che si mantengono intatte le caratteristiche organolettiche del pistillo. Successivamente viene confezionato in barattoli di vetro a chiusura ermetica e conservati lontani dalla luce. La pregiatissima qualità di questo zafferano prodotto è legata alla scelta dei bulbi che provengono da cultivar Sarde rinomate per le peculiari caratteristiche arcaiche legate alla tradizione mediterranea.

COD: 002-2 Categorie: ,
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Svuota
Peso

250g, 500g, 1Kg